Новосибирск вошел в планы «Макдоналдса» по освоению Зауралья. На рубеже 2006–2007-го наш город станет еще одной точкой на карте империи фаст-фуда. До недавнего времени самым восточным городом российской сети «Макдоналдс« была Уфа. Урал и зауральская часть России в планах не значились. Теперь же, по данным ИА Regnum, в списке перспективных городов появились Екатеринбург, Челябинск и Новосибирск. На момент сдачи номера представители компании «Москва-Макдоналдс» не огласили локализацию ресторана и точную дату открытия.

Эксперты общепитовского рынка называют это событие знаковым, подчеркивая, что освоение Зауралья гигантом «быстрого питания» ожидалось уже давно — на протяжении последних пяти лет весть о «скором пришествии» всплывала регулярно, хотя в официальных релизах компании зауральские города не числились. Поэтому даже простое подтверждение существования планов на Новосибирск переводит тему в практическую плоскость. По мнению генерального директора УК «Ресторатор» Олега Ионко, приход «Макдоналдса» в Новосибирск — событие не только не катастрофическое для местного общепита, но однозначно позитивное. «Такой оператор окажет на местных рестораторов сплачивающее и воспитательное воздействие, — объясняет свою позицию Олег Ионко. — Ведь, как бы мы ни относились к «быстрой кухне» как к явлению, в этом формате «Макдоналдс« — абсолютный авторитет, законодатель стандартов качества. Следовательно, нашим операторам фаст-фуда придется подтянуться».

Вторым прогнозным последствием Олег Ионко называет консолидацию ценовой политики, к которой «Макдоналдс« побудит новосибирских «фаст-фудчиков»: «Ценовая политика, нравится нам это или нет, в этом случае будет строиться с оглядкой на «Макдоналдс«. Гамбургер за 19 рублей — довольно сильный соперник для пиццы за 40, так что цены демократизировать в любом случае придется».

«Средний чек «Макдоналдса» ниже, чем в нынешних новосибирских столовых, — продолжает тему исполнительный директор ресторанного направления ГК «Септима» Наталья Ильина. — Плюс отработанный уровень бизнеса и всемирный статус марки. Таким образом, это очень сильный соперник новосибирских представителей фаст-фуда. Более того — стимулятор нашего кадрового рынка: в Москве «Макдоналдс» известен как кузница кадров — люди, прошедшие школу «Макдоналдса«, будут полезны в любом сегменте ресторанного бизнеса».

Как подчеркнул Олег Ионко, последствия прихода «Макдоналдса» — тема достаточно локальная, поскольку наиболее волнительной она может быть именно для операторов быстрого питания — тех, чья доктрина близка знаменитому «пришельцу«. Что же касается ресторанов, кофеен, гриль-баров, то для них картина рынка вряд ли изменится существенным образом. «Фаст-фуд — специфический формат, — объясняет господин Ионко. — Наивно полагать, что точка фаст-фуда отнимет клиентуру, например, у японского ресторана или классической кофейни. Ведь эти заведения практически никогда не оказываются на едином поле выбора».

Выход на региональный рынок игрока подобного уровня — событие, важное не только для рестораторов. Ведущий маркетолог московского агентства «Аверс» Иван Сенин убежден, что явления такого плана нужно рассматривать в контексте темы «Инвестиционный имидж города». «Многие западные инвесторы, формируя планы на тот или иной российский город, обращают внимание на присутствие в нем «глобальных» брэндов, — делится наблюдениями он. — В числе таких брэндов-маркеров, как правило, фигурируют MacDonalds, Metro, IKEA. Насколько я знаю, IKEA в Новосибирске уже строится. Возможно, в какой-то степени выход этого брэнда-маркера повлиял и на решение «Макдоналдса».